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和風二段重 初 梅（はつうめ）
惜しみなく手をかけた逸品を、二段重に盛り込んで。
目を惹く艶やかさが、祝宴の歓声を誘います。
お重サイズ＝196×196×57mm
商品コード 078241
クール宅急便でお届けします
お届価格 10,000円（税込）
一の重
一の重
1.【れんこん湯葉巻】白身魚と鶏肉のすり身にれんこんを加えて湯葉で巻き上げ、だしのうま味がきいた薄味に煮含めました。れんこんのシャキシャキとした食感がアクセントになっています
2.【にしん入昆巻】にしんを昆布で丁寧に巻いて、芯までふっくら柔らかく煮含めました。にしんと昆布のうま味が調和した深みのある味わいです
3.【田作】日本近海産のかたくちいわしを遠赤外線でじっくりと煎り、香ばしい味わいに仕上げました
4.【有頭海老】京風おせちに代表される、艶煮仕上げで下ごしらえをした海老を、過熱蒸気調理で香ばしく焼き上げました。海老本来の旨味を引き出した、ジューシーで柔らかい食感です
5.6.【紅かまぼこ、白かまぼこ】すり身の旨味と香りを活かし、歯ごたえ良く仕上げました。おめでたい紅白二色が華やかです
7.【伊達巻】卵の風味を最大限に引き出し、フワフワの食感に仕上げました。お子様にも喜んでいただける、お菓子感覚の逸品です
8.【笹よもぎ餅】粒あんをよもぎ餅の生地で包み、笹の葉で茶巾の形に包みました。笹の風味が香る上品な和菓子です
9.【くるみ砂糖がけ】アメリカ産の選りすぐりのくるみを糖蜜に漬け込み、カリッと香ばしく揚げました
10.【栗きんとん】さつまいもの素材の甘さと美味しさを生かし、なめらかに練り上げました。黄金色が初春の膳を華やかに彩ります
11.【丹波黒豆】丹波黒豆を丁寧に時間をかけてふっくらとつややかに炊き上げました。黒糖を使用し、薄味ながらも深みのある味わいに仕上げております
ニの重
ニの重
12.【たけのこ煮】柔らかい穂先筍の風味を大切に、鰹だしのきいた薄味でじっくり煮含めました。上品な味付けで、たけのこの香りと食感がいきています
13.【れんこん煮】れんこんの食感を大切に、丁寧に炊き上げました。素材の風味やだしのうま味をそのまま生かした薄味仕立てです
14.【紅白生酢】大根と人参を千切りにしてさっぱりとした甘酢に漬け込みました。紅白の彩りもよく、程よい酸味で箸やすめに最適です
15.【たたき牛蒡】国内産のごぼうを使用し、甘酢で仕上げました。薄皮を残してむいたごぼうの風味と食感が生きています
16.【花型人参】人参を梅の花に見立て、素材本来の甘味を生かし、煮含めました。新春にふさわしい色と形が祝いの膳に華を添えます
17.【六角里芋煮】六角に手むきした里芋を、かつおと昆布のうまみのきいた上品な味わいに煮含めました。芯までもっちりとした柔らかさと、じっくり染み込んだ味わいが特徴です
18.【酢だこ】柔らかく茹でたたこを一口大に切り、まろやかな酸味の酢に漬け込みました。さっぱりとした味わいで、口直しに最適です
19.【巾着ごぼう】風味のよいごぼうを、脂ののった穴子で丁寧に巾着状に包み、柔らかく甘辛く炊き上げました。素材のうま味を最大限に引き出しています
20.【えび陣笠】十字の飾り切りを施し美しく仕上げた椎茸に、海老と白身魚のすり身をあわせて薄味に炊き上げました
21.【味付数の子】カナダ産の歯ざわりの良い数の子を、かつおだしのきいた薄味に仕上げ、素材本来のうま味を引き出しました。コリコリとした食感をお楽しみください流星くらげ
22.【金柑甘露煮】宮崎県産の完熟金柑を厳選し、風味を損なうことなく甘露煮にしました。金柑独特のほろ苦さと甘酸っぱさも味わえます
23.【ぶり照焼】豊後水道の潮流で育んだ宇和島産ぶりを使用し、特製の醤油だれに漬け込んで直火で焼き上げました
